Saladety TEFCOLD

Chladicí saladety TEFCOLD jsou určené pro gastro provozy, kde je důležitá rychlá příprava jídel z více čerstvých ingrediencí. Umožňují mít zeleninu, sýry, uzeniny, maso, omáčky, dresinky a další suroviny přehledně uspořádané přímo v pracovní zóně.

Využití najdou v bistrech, bageteriích, kebabárnách, fresh barech, fast foodech, restauracích, pizzeriích i provozech se studenou kuchyní. Oproti běžným chladicím stolům TEFCOLD jsou zaměřené především na rychlý odběr jednotlivých ingrediencí a kompletaci objednávek.

Při výběru rozhoduje především způsob práce v přípravné zóně.

Saladety s GN vanou jsou vhodné pro rychlý výdej salátů, baget, sendvičů, wrapů nebo kebabu. Horní část je uzpůsobena pro gastronádoby GN, ve kterých lze jednotlivé suroviny rozdělit podle typu, porcí nebo receptur. Obsluha má ingredience přehledně před sebou a může je rychle kombinovat podle objednávky.

Saladety s hladkou pracovní deskou se hodí tam, kde potřebujete větší souvislou plochu pro krájení, míchání, vážení nebo kompletaci porcí. Chlazené suroviny jsou uložené ve spodní části stolu, zatímco horní nerezová deska zůstává volná pro přípravu.

Saladeta pomáhá zrychlit práci všude tam, kde se pokrmy připravují z více čerstvých surovin na objednávku. Typicky jde o:

Přehledně rozdělené suroviny omezují zbytečný pohyb personálu mezi pracovním stolem a chladicím zařízením. To oceníte zejména během obědové špičky nebo ve výdejních provozech, kde rozhoduje rychlost a plynulost obsluhy.

Spodní část saladety poskytuje chlazený prostor pro zásoby surovin, polotovary, připravené komponenty jídel nebo nádoby. Podle konkrétního modelu se liší počet dveří, objem, vnitřní uspořádání i teplotní rozsah.

Vybrané saladety TEFCOLD pracují v rozsahu přibližně +2 až +10 °C. Konkrétní teplotní parametry, klimatickou třídu a doporučené využití si vždy ověřte v detailu vybraného produktu. Například model TEFCOLD SA1365 S/S uvádí teplotní rozsah +2 až +10 °C, ventilované chlazení, automatické odtávání a digitální regulátor s displejem.

U otevřené horní GN vany používejte vhodné krytí nebo nástavbu podle provedení zařízení a provozních požadavků. Suroviny také pravidelně doplňujte v menších dávkách, aby byla zachována jejich kvalita i přehlednost při výdeji.

Všechny saladety TEFCOLD v této kategorii jsou vyrobené v nerezovém provedení. Podle konkrétního modelu je použit nerez SS304 nebo SS201.

Nerezová konstrukce se snadno čistí a je vhodná pro každodenní provoz v profesionální kuchyni. Hladké, omyvatelné plochy usnadňují pravidelnou údržbu přípravné zóny, což je důležité zejména při práci s čerstvou zeleninou, dresinky, mléčnými výrobky, masem nebo omáčkami.

Saladety s horní vanou jsou uzpůsobené pro práci s gastronádobami GN. Ingredience můžete rozdělit podle druhu, receptury nebo četnosti použití a mít je v logickém pořadí přímo před sebou.

GN systém usnadňuje doplňování surovin i jejich přesun mezi přípravnou částí, chladicím stolem, konvektomatem nebo výdejním zařízením. Před objednáním vždy ověřte podporovaný rozměr GN nádob, jejich maximální hloubku, potřebné dělicí lišty a to, zda jsou nádoby součástí dodávky.

Vybrané saladety TEFCOLD jsou vybavené digitálním termostatem s displejem, ventilovaným chlazením a automatickým odtáváním. Tyto funkce usnadňují běžnou kontrolu provozní teploty a pomáhají zajistit stabilnější podmínky uvnitř zařízení.

Technické provedení se může mezi modely lišit. Při výběru proto sledujte zejména teplotní rozsah, typ chlazení, odmrazování, klimatickou třídu a požadavky na umístění zařízení. Pro správnou funkci ponechte kolem saladety dostatek prostoru pro ventilaci podle pokynů výrobce.

Před výběrem si ujasněte, jak bude saladeta v provozu sloužit:

Dále sledujte délku a hloubku pultu, počet dveří, objem chlazeného prostoru, podporované GN nádoby, pracovní plochu, teplotní rozsah a prostorové možnosti kuchyně. Správně zvolená saladeta zrychlí přípravu, zpřehlední suroviny a pomůže efektivněji využít přípravnou zónu.