Chladicí saladetové stoly TEFCOLD

Chladicí saladetové stoly pro rychlou přípravu čerstvých jídel

Chladicí saladety TEFCOLD jsou určené pro gastro provozy, kde je potřeba mít čerstvé ingredience přehledně uspořádané a okamžitě po ruce. Využijete je v bistrech, bageteriích, kebabárnách, fresh barech, fast foodech, pizzeriích, restauracích i provozech se studenou kuchyní.

Oproti běžnému chladicímu stolu jsou saladety zaměřené hlavně na rychlou přípravu jídel z jednotlivých surovin. Obsluha má zeleninu, sýry, šunku, dresinky, maso, omáčky nebo další ingredience rozdělené v gastronádobách GN a může je rychle kombinovat podle objednávky.

Saladeta s GN vanou, nebo s hladkou pracovní deskou?

Při výběru saladety je důležité rozhodnout, jestli potřebujete horní vanu na gastronádoby, nebo spíš větší souvislou pracovní plochu.

Saladety s GN vanou jsou vhodné pro provozy s rychlým výdejem. V horní části pultu je prostor pro gastronádoby, do kterých si můžete rozdělit jednotlivé suroviny. Obsluha tak vidí všechny ingredience před sebou a nemusí pro ně opakovaně sahat do spodního chlazeného prostoru.

Saladety s hladkou pracovní deskou se hodí tam, kde potřebujete více místa pro krájení, míchání, vážení nebo kompletaci porcí. Chlazený prostor je umístěný ve spodní části a horní plocha zůstává volná pro běžnou přípravu.

Ideální pro saláty, bagety, sendviče i wrapy

Saladety jsou oblíbené hlavně v provozech, kde se jídla připravují z více čerstvých ingrediencí na objednávku. Typicky jde o saláty, bagety, sendviče, tortilly, wrapy, kebab, pokrmy studené kuchyně nebo přípravu ingrediencí na pizzu.

Díky přehlednému rozdělení surovin může personál pracovat rychleji a s menším počtem zbytečných pohybů. To je praktické hlavně během obědové špičky nebo ve výdejních provozech, kde rozhoduje rychlost a plynulost obsluhy.

Chlazený prostor pro čerstvé suroviny

Vybrané chladicí saladety TEFCOLD pracují v teplotním rozsahu přibližně +2 až +10 °C. Tento rozsah je vhodný pro řadu chlazených surovin používaných při přípravě čerstvých jídel. Konkrétní teplotní parametry se ale vždy mohou lišit podle modelu, proto je dobré ověřit je v detailu produktu.

Stabilní chlazení pomáhá udržet suroviny v požadovaných podmínkách během provozu. U modelů s horní GN vanou je důležité používat vhodné víko, kryt nebo skleněnou nástavbu podle konstrukce konkrétní saladety a doporučení výrobce.

Nerezové provedení pro snadnou hygienu

Profesionální saladety TEFCOLD využívají nerezové provedení, které je vhodné pro každodenní gastro provoz. Nerezová ocel se snadno čistí, nepohlcuje běžné provozní pachy a dobře snáší pravidelnou údržbu.

Hladké pracovní plochy pomáhají udržet přípravnou zónu čistou a přehlednou. To je důležité zejména při práci s čerstvou zeleninou, dresinky, mléčnými výrobky, masem nebo dalšími surovinami, které vyžadují pravidelnou hygienu a správné skladování.

Gastronádoby GN pro lepší organizaci práce

Velkou výhodou saladet je práce s gastronádobami GN. Ingredience můžete rozdělit podle typu, porcí nebo receptur a během výdeje je mít přehledně seřazené přímo v pracovní zóně.

GN systém usnadňuje také doplňování surovin a přesuny mezi jednotlivými částmi kuchyně. Při výběru konkrétního modelu si vždy ověřte, jaké rozměry a kombinace gastronádob podporuje.

Digitální ovládání a jednoduchá kontrola teploty

Chladicí saladety TEFCOLD bývají vybavené digitálním termostatem s displejem, který umožňuje pohodlné nastavení a kontrolu provozní teploty. Obsluha tak může snadno sledovat aktuální stav zařízení během dne.

U profesionálních provozů je důležité teplotu pravidelně kontrolovat, správně nepřeplňovat úložný prostor a dbát na to, aby kolem zařízení mohl proudit vzduch podle doporučení výrobce.

Jak vybrat správnou saladetu?

Nejdříve si ujasněte, jak bude saladeta v provozu používaná. Pokud potřebujete rychle skládat saláty, bagety, wrapy nebo sendviče přímo z vystavených ingrediencí, zvolte model s horní GN vanou. Pokud je pro vás důležitější velká pracovní plocha, bude vhodnější saladeta s hladkou deskou.

Dále sledujte délku pultu, počet dveří, objem chlazeného prostoru, podporované GN nádoby, teplotní rozsah, typ chlazení, provedení pracovní desky a prostorové možnosti vaší kuchyně. Správně zvolená saladeta pomůže zrychlit přípravu, zpřehlednit suroviny a lépe využít místo v přípravné zóně.

Nejste si jistí vhodným provedením? Přečtěte si našeho rádce: Jak vybrat saladetu.