Dvoudveřové gastro lednice TEFCOLD

Dvoudveřové gastro lednice: velká kapacita pro náročné provozy

Dvoudveřové gastro lednice TEFCOLD jsou vhodné všude tam, kde jednodveřová chladicí skříň kapacitně nestačí. Uplatní se ve vytížených restauracích, hotelových kuchyních, závodních jídelnách, cateringových provozech, školních kuchyních i větších skladech potravin.

Jejich hlavní výhodou je velký vnitřní prostor, který umožňuje přehledně uložit větší zásoby surovin, polotovarů, omáček, mléčných výrobků, masa, zeleniny nebo připravených jídel. U vybraných modelů lze využít také gastronádoby typu GN 2/1, což usnadňuje manipulaci se surovinami mezi skladem, přípravou a výdejem.

Proč jsou dvě dveře praktické?

V rušné kuchyni se chladicí skříň otevírá mnohokrát za den. U velkokapacitního modelu s jedněmi velkými dveřmi by při každém otevření unikalo zbytečně mnoho chladu. Dvoudveřové provedení tento problém omezuje.

Obsluha otevře pouze tu část skříně, ze které právě potřebuje suroviny. Díky tomu se do vnitřního prostoru dostává méně teplého vzduchu z kuchyně a chladicí systém nemusí tak intenzivně dorovnávat teplotu po každém otevření.

To je praktické hlavně během obědové nebo večerní špičky, kdy je kuchyně vytížená, teplota v místnosti stoupá a lednice je v neustálém provozu.

Přehledné skladování větších zásob

Dvoudveřová chladicí skříň pomáhá udržet lepší pořádek v zásobách. Jednu část můžete využít například pro maso a ryby, druhou pro zeleninu, mléčné výrobky nebo připravené polotovary. V hotelových a jídelních provozech se často hodí rozdělení podle směn, provozních úseků nebo denní spotřeby.

Při výběru sledujte hlavně:

• vnější rozměry skříně,
• čistý vnitřní objem,
• typ a počet polic,
• kompatibilitu s GN nádobami,
• nosnost polic,
• teplotní rozsah,
• typ chlazení,
• klimatickou třídu,
• spotřebu energie,
• požadavky na odvětrávání.

Nerezové provedení do profesionálního zázemí

Dvoudveřové gastro lednice v této kategorii jsou určené pro náročnější provozy, proto dává nerezové provedení velký smysl. Nerez je odolný, dobře se čistí a hodí se do kuchyní, kde je zařízení vystavené vlhkosti, mastnotě, častému kontaktu s obsluhou a každodenní manipulaci se surovinami.

Vnitřní prostor s hladkými povrchy a zaoblenými rohy usnadňuje pravidelné čištění. To je důležité nejen kvůli vzhledu zařízení, ale hlavně kvůli hygieně a každodennímu provoznímu pořádku.

Kdy zvolit dvoudveřovou místo jednodveřové lednice?

Dvoudveřovou gastro lednici zvolte ve chvíli, kdy potřebujete skladovat větší objem surovin na jednom místě a nechcete provoz řešit několika menšími lednicemi. Větší skříň může usnadnit organizaci zásob, zrychlit práci obsluhy a zpřehlednit zázemí.

Hodí se zejména pro:

• restaurace s vysokým počtem porcí,
• hotelové kuchyně,
• školní a závodní jídelny,
• cateringové provozy,
• velké přípravny,
• centrální kuchyně,
• sklady potravin.

Pokud máte menší provoz, omezený prostor nebo potřebujete chlazení jen pro denní zásobu surovin, může být vhodnější jednodveřová chladicí skříň s plnými dveřmi. Pro velké kuchyně a intenzivní provoz je ale dvoudveřové provedení praktičtější a kapacitně bezpečnější řešení.

Nevíte, jakou kapacitu, klimatickou třídu nebo typ chlazení zvolit? Přečtěte si rádce: Jak vybrat gastro lednici v 5 krocích.

Prohlédněte si také další profesionální skladovací chlazení do zázemí gastro provozů.