Chladicí stoly TEFCOLD

Nerezové chladicí stoly do profesionální kuchyně

Chladicí stoly TEFCOLD jsou určené pro gastro provozy, které potřebují spojit pracovní plochu s chlazeným skladováním surovin. Využijete je v restauracích, bistrech, hotelových kuchyních, jídelnách, cateringových provozech i menších profesionálních kuchyních, kde je důležitá rychlá příprava a dobrá organizace práce.

Hlavní výhodou chladicího stolu je umístění surovin přímo pod pracovní deskou. Kuchař tak nemusí odbíhat ke vzdálené lednici a má potřebné ingredience stále po ruce. To pomáhá zrychlit přípravu jídel, zkrátit pohyb personálu po kuchyni a lépe využít dostupný prostor.

Pracovní plocha a chlazený prostor v jednom

Chladicí stůl funguje jako praktické řešení 2v1. Horní nerezová deska slouží jako pracovní plocha pro přípravu pokrmů, zatímco spodní chlazený prostor je určený pro uložení surovin, polotovarů nebo gastronádob.

Toto uspořádání je vhodné hlavně pro provozy, kde se pracuje s čerstvými surovinami během celého dne. Typicky jde o maso, ryby, mléčné výrobky, zeleninu, omáčky, přílohy, připravené komponenty jídel nebo další chlazené ingredience.

Nerezové provedení pro každodenní gastro provoz

Profesionální chladicí stoly TEFCOLD využívají nerezové provedení, které je vhodné pro náročné prostředí gastro kuchyní. Nerezová ocel se snadno čistí, nepohlcuje běžné provozní pachy a dobře odolává každodennímu používání.

Hladké a snadno omyvatelné plochy pomáhají udržet pracovní prostor čistý a přehledný. Díky tomu jsou chladicí stoly vhodné do provozů, kde je potřeba pravidelná hygiena, rychlá údržba a odolné vybavení pro časté používání.

Ventilované chlazení pro rovnoměrnější teplotu

Vybrané chladicí stoly TEFCOLD využívají ventilované chlazení, které pomáhá rovnoměrněji rozvádět chladný vzduch v celém vnitřním prostoru. To je praktické zejména v provozech, kde se dveře nebo zásuvky během dne často otevírají.

Digitální termostat s displejem umožňuje pohodlné nastavení a kontrolu provozní teploty. U standardních modelů se teplotní rozsah často pohybuje přibližně od -2 do +8 °C, vždy ale doporučujeme ověřit konkrétní parametry u vybraného produktu.

Automatické odtávání pro jednodušší údržbu

Chladicí stoly v profesionální kuchyni musí spolehlivě fungovat i při častém používání. Automatické odtávání pomáhá omezit tvorbu námrazy na výparníku, která by mohla snižovat účinnost chlazení a zvyšovat provozní zátěž zařízení.

U vybraných modelů se kondenzát odvádí nebo odpařuje automaticky podle konstrukce zařízení. Obsluha se tak může soustředit především na běžné čištění vnitřního prostoru, pracovních ploch a pravidelnou hygienu provozu.

Chladicí stůl se dveřmi, nebo se zásuvkami?

Při výběru chladicího stolu je důležité zvolit správné vnitřní uspořádání. Modely s křídlovými dveřmi nabízejí univerzální prostor pro větší balení, nádoby nebo gastronádoby. Hodí se tam, kde potřebujete skladovat objemnější suroviny a nevadí vám klasické ukládání do polic.

Zásuvkové chladicí stoly jsou vhodné pro provozy, kde personál často sahá po menších porcích nebo předem připravených surovinách. Zásuvky pomáhají udržet lepší přehled, zrychlují přístup k ingrediencím a snižují nutnost hledání v zadní části úložného prostoru.

Kompatibilita s gastronádobami GN

Mnoho profesionálních chladicích stolů je navržených s ohledem na práci s gastronádobami GN. Díky tomu lze suroviny snadno přesouvat mezi přípravnou částí, chladicím stolem, konvektomatem, výdejním zařízením nebo jinými částmi kuchyně.

GN kompatibilita šetří čas, omezuje zbytečné překládání surovin a pomáhá udržet v kuchyni jednotný systém organizace. Při výběru konkrétního modelu vždy sledujte podporované rozměry GN nádob a vnitřní uspořádání stolu.

Pro koho jsou chladicí stoly TEFCOLD vhodné?

Chladicí stoly TEFCOLD se hodí do provozů, kde je potřeba spojit přípravu jídel a chlazené skladování surovin na jednom místě. Dobře poslouží v klasických restauracích, hotelových kuchyních, bistrech, školních jídelnách, závodních kuchyních, cateringu i menších provozech s omezeným prostorem.

• restaurace a bistra,
• hotelové kuchyně,
• školní a závodní jídelny,
• cateringové provozy,
• výdejny jídel,
• profesionální kuchyně s omezeným prostorem.

Jak vybrat správný chladicí stůl?

Při výběru se zaměřte hlavně na délku stolu, počet sekcí, provedení se dveřmi nebo zásuvkami, teplotní rozsah, typ chlazení, GN kompatibilitu a dostupný prostor v kuchyni. Důležité je také promyslet, jaké suroviny budete ve stole nejčastěji skladovat a jak často k nim bude personál během provozu přistupovat.

Pokud potřebujete univerzální chlazený prostor, zvolte dveřové provedení. Pokud je pro vás důležitá rychlá orientace a častý přístup k menším porcím, budou praktičtější zásuvky. Pro provozy s intenzivní přípravou jídel může být vhodná také kombinace obou variant.

Nejste si jistí vhodným provedením? Přečtěte si našeho rádce: Jak vybrat chladicí stůl.